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在苹果手机上，如果你想要将某个短信标记为未读，可以按照以下步骤操作。
1、打开短信应用，并找到你想要标记的短信。
2、在该短信上向左滑动或者长按该短信。
3、在出现的选项中选择“标记为未读”。
这样，这条短信就会被标记为未读状态，显示为带有数字的红色感叹号，当你再次打开短信应用时，这条短信会出现在未读短信列表中，这个操作只会改变你在自己的设备上看到的短信状态，并不会改变对方设备上这条短信的状态，也就是说，对方仍然可以看到这条短信已经被阅读过。
这些步骤可能会因为iOS版本的不同而略有差异，如果上述步骤无法在你的设备上正常工作，建议查看设备的iOS版本并尝试更新到最新版本，或者查阅苹果官方文档或支持论坛获取更多帮助。